Рецепт простого мандаринового зефира на основе меренги и мандаринового сиропа. Для приготовления потребуются мандариновое пюре, сахар, вода, агар-агар, яичный белок, лимонная кислота, кукурузный крахмал и сахарная пудра. Готовый зефир можно обсыпать кукурузным крахмалом и сахарной пудрой и хранить в закрытом контейнере до 2-х недель. Подходит для приготовления на Новый год.

Сезон ягоды на подходе, и этот рецепт малинового тарта с маскарпоне и лаймом стоит сохранить в копилку. В нем используются малиновый ганаш, гель лайм, крем с маскарпоне и малиновый гель. Рецепт подробно описан, а на видео показано, как использовать начинку в тарт. Попробуйте приготовить этот десерт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Рецепт классических медовиков в новом варианте с грецким орехом в карамели и вареной сгущенкой. Включает рецепты теста, крема, карамельного грецкого ореха и глазури. Важные советы по приготовлению и хранению. Автор - ex_pastry_cook.

В статье рассказывается о том, как пересчитать желатин по силе для получения нужной консистенции десертов. Приведена таблица с коэффициентами пересчёта и пример расчёта. Также автор предлагает поделиться информацией о силе желатина в комментариях.

В этом рецепте мы научимся готовить вкусный фисташковый кекс с малиновой начинкой и белой шоколадной глазурью. Для кекса нам понадобятся сливочное масло, сахар, фисташковая паста, яйца, фисташковая мука, пшеничная мука и рубленые фисташки. Для начинки - малина, пюре малины, сахар и пектина NH. Готовый кекс нужно остудить и завернуть в пленку. Глазурь готовится из белого шоколада, сублимированной малины и растительного масла. Собрать и украсить кекс можно по желанию. Приятного аппетита!